３０００年という歴史のある中華料理の料理人。
その中華料理人の主なお仕事は、
一般的な中華料理店であれば、
ラーメンや餃子などのメニューが作れることですが、
高級中華料理店であれば、より多種多様のメニューが
作れることが求められます。
中華料理の特徴は、他の料理に比べて、
安い材料を使うことが多い、あるものを有効活用する点や、
野菜の色とか味を活かしながら栄養価を高めるように料理する点で、
また、中華料理の料理人の特徴は、
日本料理や西洋料理に比べると、
取りつきやすいお仕事である点、
しかし、本格的な料理を覚えるには何年もかかりますが、
基礎を覚えてラーメン店などを開業したり、
独立するのが比較的楽であるのも、
中華料理人の大きな特徴のひとつです。
最近では、外食産業の発展でいろんな面で
人気のお仕事となっています。
中華料理人になるためには
中華料理人になるために必要なものは、特にありません。
学歴や免許や経験もいりません。
しかし、一方では、調理師免許を持っていた方が、
独立や転職、お給料の面では少しは有利になりそうです。
まあ、でも最初に職に就くときには、なくても大丈夫です。
その他の条件としては、
ほとんどの仕事が立ち作業なので、立ち仕事が大丈夫な方、
また、大きな鍋などを持つ体力がいるでしょうね。
大きな鍋とは、スープの鍋や中華鍋などですね。
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