すし職人編

すし職人の職業
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すし職人の職業

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日本人なら誰もが好きなお寿司。
お寿司には回転寿司や、
回転寿司にも職人さんがいるお寿司屋さん、

また、職人が握る握り寿司など、いろいろありますが、
そんな寿司職人といえば、もちろん、
お寿司作りの作業に携わることが主な仕事内容で、

具体的にはまず、朝一で魚市場にいき、
すし種（すしだね）である魚介類を仕入れる。

その後で、材料の仕込みをして”ネタ”にする。

次に、炊飯後のご飯に酢などの調味料をまぜて味つけをし、
シャリ（酢飯）にする。

そして、開店。
お客と接する。オーダーを受けたら、
”つけ場”で仕込んだネタとシャリから

にぎりずし
巻きずし
ちらしずし

などを、
包丁や巻き簀（まきす）などを使って作っていく、

というのが主なお寿司職人の流れで、
その技術力や営業力次第では
独立開業をして高収入を得ることも十分可能なお仕事です。

また、腕をつければこの職業は永く働けるお仕事ですし、
食べ物の人気度的にも安定感があります。

そんなすし職人になるには、免許や資格や国家試験は
いっさい必要ありませんが、